タンパク質

タンパク質は体の細胞を生成するために不可欠な栄養素です。
人の体は10万種類以上のタンパク質で構成され、常に体内で合成と分解を繰り返しています。

蛋白質の「蛋」は、卵のことを指し、卵の白身がタンパク質を主成分とすることに由来します。

タンパク質は、筋肉や内臓、皮膚、髪、骨、血液をはじめ、ホルモンや酵素、免疫物質などの材料になります。
また、エネルギー源として働いたり、ホルモン・酵素類の合成など生理機能全般に関わっています。

その実態は、20種類のアミノ酸が結合したもので、これらが分解しては再合成される過程が新陳代謝です。
こうして人の体は、たえず新しくつくり直されているのです。

近年は、コラーゲンなど、特定の食品に含まれるタンパク質の効能効果が注目されています。


 

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