2013.02.03 カテゴリ：健康に良い食品

黒酢の効果的な食べ方

調味料として使われることが多い黒酢ですが、やはり、生で摂るのがいちばん良いでしょう。

調理方法効　　果
生★★★★★
油で炒める★★★★
煮込む★★★

★の見方

  • ★＝ほとんど効果がない
  • ★★＝やや効果がある
  • ★★★＝効果がある
  • ★★★★＝かなり効果がある
  • ★★★★★＝絶大な効果がある

＞＞黒酢の効能を見る

黒酢を食べる際のポイント

  • 骨付き肉や魚を料理するときに、少量の黒酢を入れると、臭みが取れるだけでなく、骨の中のカルシウムやリンが骨の外に溶け出て、栄養価はさらに高まります。
  • 野菜を調理する際に黒酢を入れると、野菜のビタミンB類やCが保全でき、栄養成分の損失を減らすことができます。
  • 黒酢は、胃酸の分泌を高めるので、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の人には、お勧めできません。
  • 黒酢を調理する場合は、銅器を使わないほうが良いでしょう。
    黒酢が銅を溶かし、銅中毒を起こす可能性があります。

黒酢の良い食べ合わせ

黒酢と昆布

  • 食欲増進、消化促進のほか、高血圧に効果あり。

黒酢とサメ

黒酢の悪い食べ合わせ

黒酢とニンジン

  • ニンジンのカロチンが破壊されてしまいます。