2013.01.10 カテゴリ：健康に良い食品

じゃがいもの効果的な食べ方

じゃがいもは、炒めても、煮ても、蒸しても、高い効果が期待できます。
いろいろな料理に使って、常食すると良いでしょう。

調理方法効　　　果
生-
油で炒める★★★★
煮込む★★★★
揚げる★★★
焼く★★★★

★の見方

  • ★＝ほとんど効果がない
  • ★★＝やや効果がある
  • ★★★＝効果がある
  • ★★★★＝かなり効果がある
  • ★★★★★＝絶大な効果がある

じゃがいもを食べる際のポイント

  • じゃがいもの芽の部分、未成熟のじゃがいも、光が当たって皮が緑色に変わったじゃがいもは、ソラニンの含有量が増えて中毒になる可能性があるので食べないように気をつけましょう。

芽の部分に多く含まれるソラニンは、血糖値を高めますので、糖尿病の人は、特に食べないように注意しましょう。

じゃがいもの良い食べ合わせ

じゃがいもと玉ネギ

  • 免疫力を高め、高血圧、便秘などに効果あり。

じゃがいもの悪い食べ合わせ

じゃがいもと里いも

  • 血糖値を高める危険があります。