キャベツ

キャベツの成分

キャベツは、日本人が最も多く食べる野菜の一つです。
1986年に行われた大規模な調査の結果、キャベツを多く食べる人の死亡率は、食べない人より低いということでした。

漢方医学でキャベツは、骨髄や内臓、関節に良い効果があり、聴力と視力を回復させ、筋骨を強くする効果があるとされています。

またキャベツには、子供の発育の遅れ、消化不良、虚弱などにも用いられています。

キャベツは、加熱してもビタミンCの損失は少ないです。
これはキャベツのビタミンCの構造が独特で、壊れにくいためです。

確認されているキャベツの効能

  • キャベツは、抗体の生成を速め、免疫力を高めます。
  • キャベツには、多くの抗がん物質が含まれています。
    特に豊富に含まれているモリブデンは、がんを誘発する亜硝酸アミンの吸収・蓄積を抑制します。
  • キャベツに含まれているインドール類の化合物は、突然変異を抑制する性質を持つため、がん予防が期待されています。
  • 新鮮なキャベツの汁は、傷口の癒合を促し、炎症を癒す効果があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍、胆道痙攣による腹痛に良い効果があります。
  • キャベツに含まれているビタミンAとセレンは、幼児の発育促し、発育不良、発育の遅れなどに良い効果があります。
    また、皮膚や粘膜を健康に保ち病気への抵抗力、抗酸化作用による免疫力の増強、正常な視力の維持などに効果を発揮します。
  • キャベツに含まれるビタミンKは、カルシウムの骨への吸収を助けたり、血液凝固作用によって傷口を早くふさぐ効果があります。
  • キャベツに含まれるインドール化合物は、発ガン物質を解毒する効果があり、ガン予防の働きが期待される。