かぶ (蕪）

かぶの成分

• タンパク質、脂質、ビタミンC、糖質、カロチン、カリウム、鉄、ニコチン酸、食物繊維、リン、カルシウム、亜鉛、銅、リグニン、ジアスターゼ、アミラーゼ、ラピネなど。

漢方医学でかぶは、食欲を増進させ、ガスを排出し、解毒、利尿などの効果を持つと考えられています。

また、消化不良、黄疸、皮膚のできもの、乳房の化膿などに用いられます。

確認されているかぶの効能

• かぶに含まれる大量のリグニンは、マクロファージの活動能力を２~３倍アップさせ、免疫力を高めてがん細胞の成長を抑制します。

• かぶの葉、根の水抽出物は、大腸菌を抑制します。

• かぶの根の皮に含まれている物質ラピネは、細菌、真菌、ある種の人体寄生虫などを抑制する作用があります。

• かぶに含まれる多くのジアスターゼは、食物に含まれるデンプンの分解を助け、体に吸収しやすくします。

• かぶに含まれるカラシ油には、腸の働きを活発にする効果があり消化を促進します。

• かぶに含まれているカリウムは、血圧を調節し、神経を保護します。