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トマトが中国の食卓に上るようになったのは、わずか100年前のことです。
そのため、漢方医学の文献には、トマトの記録はそれほど多くありません。
18世紀初期に、トマトは、初めて西洋の食卓に上るようになりました。
それ以前は、ヨーロッパの人々から有毒植物と思われていたのです。
伝説によれば、18世紀の初め、フランスのある画家がトマトを食べてみたところ、無毒だということがわかり、ヨーロッパの食卓に上るようになったということです。
その1世紀半後、トマトはアメリカ人にも受け入れられ、ケチャップやトマトジュースとして、愛用されるようになります。
現在、、アメリカは、世界最大のトマト生産国になっています。