• 2013.01.14

  中国の文献によるトマトの効能

  現代の文献　陸川本草より陸川本草（現代の文献）には、トマトについて次のような記述がある。「トマトは体液を増加させ、口の渇きをいやす。また、胃を元気にして、消化を助け、食欲不振を治す」これが、…

• 2013.01.14

  玉ネギの効果的な食べ方

  玉ネギは、生で食べるのがいちばん効果的です。長時間加熱調理すると、栄養分の損失が大きくなります。調理方法効　　果生★★★★★油で炒める★★★★煮込む★★★★焼く★★★漬ける★★★の見方★…

• 2013.01.13

  中国の文献による玉ネギの効能

  清時代の文献　本草網目拾遺より本草網目拾遺（清の時代の文献）には、「沙葱」という植物に関する記載があり、その描写は玉ネギと大変似ている。そこには、沙葱の味は非常に辛いけれども、塩に漬けて作った…

• 2013.01.13

  太刀魚（タチウオ）の効果的な食べ方

  太刀魚（タチウオ）は、生で食べるのがいちばん効果的です。加熱する場合は、蒸して銀幕（皮）ごと食べると良いでしょう。焼いたり、揚げたりすると、栄養分の損失が大きくなります。調理方法効　　果生★…

• 2013.01.13

  中国の文献による太刀魚（タチウオ）の効能

  清時代の文献　本草従新よりタチウオは、五臓の不足した栄養を補い、悪い気を払い、寄生虫を駆除する効果がある。清時代の文献　本草網目拾遺よりタチウオは、魚介類の中でもっともやすいため、客へのもて…

• 2013.01.12

  竜眼（リュウガン）の効果的な食べ方

  竜眼（リュウガン）は、生で食べるのが最も効果的ですが、煮ても蒸しても干しても、かなり大きな効果が期待できます。調理方法効　　果生★★★★★煮込む★★★★蒸す★★★★干す★★★★★の見方★＝…

• 2013.01.12

  中国の文献による竜眼（リュウガン）の効能

  上古時代の文献　神農本草経よりリュウガンは、五臓の悪い気を取り除き、情緒を安定させ、拒食を治す。よく食べることで、思考が早くなり、視力・聴力がよくなる。また、身が軽くなり、老衰にも効果がある…

• 2013.01.11

  すっぽんの効果的な食べ方

  すっぽんは、蒸して食べるのが、最も効果的です。ツメ、胆嚢（たんのう）など一部を除いて、ほとんど全身食べられます。調理方法効　　果生－油で炒める★★★★煮込む★★★★蒸す★★★★★干す（粉）★★…

• 2013.01.11

  中国の文献によるスッポンの効能

  上古時代の文献　神農本草経よりスッポンは、ポリープ、痔核などを取り除く効果がある。唐時代の文献　唐本草よりスッポンの頭を焼いた灰は、小児の各種の病気を治す効果がある。唐時代の文献　食療本草…

• 2013.01.10

  にんじんの効果的な食べ方

  にんじんは、炒めて食べるのがいちばん効果的です。ただし、長時間加熱すると、栄養分が損なわれてしまいます。調理方法効　　果生★★★★油で炒める★★★★★煮込む★★★揚げる★★★★ゆでる★★★…

• 2013.01.10

  中国の文献によるにんじんの効能

  明時代の文献　本草網目よりにんじんは、内臓に栄養を与え、食欲を増進させるなどの効果がある。明から清時代にかけての文献　よりにんじんは、生で食べられるほか、味噌、酢、砂糖などに漬けても食べられ…

• 2013.01.10

  じゃがいもの効果的な食べ方

  じゃがいもは、炒めても、煮ても、蒸しても、高い効果が期待できます。いろいろな料理に使って、常食すると良いでしょう。調理方法効　　　果生-油で炒める★★★★煮込む★★★★揚げる★★★焼く★★★★…

• 2013.01.09

  中国の文献によるじゃがいもの効能

  現代の文献　湖南薬物志よりじゃがいもは、内臓に栄養を与え、脾臓や胃を壮健にし、体内の熱を取り除く。また、耳下腺炎、軽度のヤケドなどの症状を治す。現代の文献　中薬大辞典よりじゃがいもは、身体…

• 2013.01.09

  マンゴーの効果的な食べ方

  マンゴーは、生で食べるのがいちばん効果的です。加熱すると、栄養分の損失が大きくなってしまいます。調理方法効　　果生★★★★★油で炒める★★★ジュース★★★★干す★★★の見方★＝ほとんど効…

• 2013.01.09

  中国の文献によるマンゴーの効能

  南唐時代の文献　食性本草よりマンゴーは、女性の経脈不通（血行が良くないこと）、男性の営（栄養素を運ぶ精気）、衛（表面の皮膚を守り、外部の悪い気の侵入を防止する）などの血行が悪い症状に効果がある。…

• 2013.01.08

  ピーマンの効果的な食べ方

  ビタミンCが豊富なピーマンは、サラダに入れて生で食べたり、サッと強火で炒める調理方法が向いています。調理方法効　　　果生★★★★★油で炒める★★★★★煮込む★★★ゆでる★★★揚げる★★★焼く★★…

• 2013.01.08

  中国の文献によるピーマンの効能

  清時代の文献　本草網目拾遺よりピーマンの形は、柿やはかりの分銅のようで、大きさはミカンと同じである。また血行によく、寒気を取り除き、消化不良を解消し、下痢を止める。現代の文献　中国伝統飲食宣…

• 2013.01.07

  ニラの効果的な食べ方

  ニラは、炒めることで、最も強い効果を発揮します。ただし、長時間加熱すると、栄養分が破壊されてしまうので注意しましょう。ニラを食べる際のポイント食物繊維を豊富に含むので、よく噛むことで胃腸の消…

• 2013.01.07

  中国の文献によるニラの効能

  晋時代の文献　肘後備急方より狂犬に噛まれたときには、ニラで狂犬病を止める。唐時代の文献　千金方よりニラは、中毒、喉の腫れ、寝汗、飲み込みが困難、鼻血が止まらないなどの症状によく効く。上古時…

• 2013.01.06

  かぶの効果的な食べ方

  かぶは、生で食べるのが、最も効果的です。また、塩を振りかけてからすぐ食べる浅漬けも効果が期待できます。漬ける時間が長くなると、栄養分の損失が大きくなるので注意しましょう。かぶを食べる際のポイ…

• <<<
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• >>>