カキ（牡蠣）

カキは「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高い食品です。
実際に牛乳と比べると、たんぱく質、鉄分、ビタミン類では牛乳に勝っています。
牛乳の方が多いのは、脂肪です。

現代の食生活では肉類や油脂、乳製品で、脂肪は十分すぎるほどまかなわれているので、カキはかえって低脂肪でヘルシーな食材だと言えるでしょう。

また、カキは亜鉛、銅の含有量では、他の食品を大きく引き離してトップクラスです。

漢方医学では、カキは悪い熱を取り除く大きな力を持つと考えられており、甲状腺腫、リンパ節腫、結核などに効果があるとされています。

牡蠣(カキ)の栄養・成分

タンパク質、脂肪?、グリコーゲン、ビタミンA,B類、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、マグネシウム、ナトリウム、多糖類など

確認されている牡蠣(カキ)の効能

• カキの抽出物は、免疫力を増強し、がん細胞の放射線に対する抵抗を減らし、がん細胞の成長を抑制します。

• カキに豊富に含まれているビタミンや微量元素は、肌のキメを細かくし、張りを保ちます。

• カキに豊富に含まれている亜鉛は、細胞の再生を促進する作用を持ちます。
  また、亜鉛には味覚をつかさどる味蕾をの機能を維持したり、食欲不振、拒食症などを改善させる効果もあります。

• カキに含まれている多糖類は、心血管疾患を予防します。

• カキに含まれているグリコーゲンは、肝臓の機能を高める効果があります。

• カキに含まれるビタミンB12は、体の造血機能を活性化させ、悪性の貧血病を予防します。

• カキの殻に含まれる炭酸カルシウムは、胃潰瘍、十二指腸潰瘍に効果があります。