スーパーオキシドディスムターゼ（ＳＯＤ）

過酸化分子変位補酵素のことで，鉄が酸化してサビ（酸化鉄）がでたり，サラダ油で揚げ物をして何度か使うとやはり酸化して過酸化脂質ができて劣化していきます。

体の中でも三大熱量素であるタンパク質，糖質，脂肪が燃焼してエネルキーを発生し，不用物を体外に排泄する代謝の過程で不都合な酸化が起こったり，原子の酸素が遊離（フリーラジカル）して細胞にダメージを与えたりします。ＳＯＤ酵素は酸化を防いだり，フリーラジカルを補足消去する身体の防御機能です。